上州の旬の素材を用い、海の素材は使用せず、山、川の素材、地元で作られた野菜等、地場の素材にこだわった山中料理をお出ししております。

上州群馬ならではの味覚を群馬の地酒と共にお楽しみください。

赤城麦豚の柳川風鍋
麦を食べさせ肥育した「赤城の芋豚」を地元産牛蒡や葱と共に卵でとじました。
半熟玉子のトロっとした舌触りと芋豚の甘さをお楽しみくださいませ。

蒟蒻の刺身
上州の名産、蒟蒻を刺身でご賞味いただきます。

当館では蒟蒻芋をすりおろして作る昔ながらの手法で手作りしております。
市販の蒟蒻とは違う臭みのなさとふるふるとした食感を酢味噌にかるくつけてご堪能ください。

虹鱒の塩焼き
生け簀から引き上げたばかりの虹鱒を、竹串に刺して焼き上げます。焼き立てを手にとって竹串のままお召し上がりください。

上州牛と赤城麦豚の豆乳しゃぶしゃぶ
上質な上州牛と麦豚を豆乳にくぐらせてお召し上がり頂きます。

最初に引き上げ湯葉をお楽しみ頂いた後は、上州牛と麦豚、そして地元産の野菜をポン酢醤油でどうぞ。

朝食ベーコン
地元で育てられた豚肉を美味しいベーコンにいたしました。じっくり時間をかけて丁寧に燻製されたベーコンの朝食は格別です。

虹鱒の甘露煮
20年以上継ぎ足し作り続けたタレで煮あげた虹鱒の甘露煮。
骨まで軟らかく煮あがった逸品です。

自家製ざる豆腐
大豆の濃厚な旨味をお楽しみ頂ける本格派豆腐を作りました。
地元産の醤油で作ったたれと薬味にもこだわったざる豆腐をお召し上がりください。
本館の夕・朝食、別館のご朝食は、御食事処「名月」でお召し上がりいただきます。隣の板場から出来たてのお料理を提供いたします。

季節の食材に合わせて調理するため、ご来館いただく時期により、料理・食材は写真と異なる場合がございます。ご了承ください。